Cześć i czołem!
Dzisiaj, jak prorokowałam ostatnio, post o słodyczu, a dokładniej czekoladzie.
Moja mama dała mi genialną książkę o czekoladzie ("Czekolada jest zdrowa" autorstwa John Ashton i Suzy Ashton), w której wśród opowieści z życia wziętych przeplata się słodki posmak czekoladowej przygody...
"Czekolada może być częścia zdrowego stylu życia owocujacego urodą, energią, długowiecznością i zmniejszonym ryzykiem chorób. Trudno w to uwierzyć? Czekolada może być dopełnieniem radości życia i to właśnie dla nas oznacza radość życia".
Kakao trafiło do Europy po tym, gdy Columb i Cortes dostarczyli je na dwór Hiszpanii między rokiem 1502, a 1528.
Ziarna kakaowe pochodzące z tropikalnej dżungli mają o wiele większy aromat niż ziarna z plantacji. Powtarzające się dwukrotnie w czasie roku pory deszczowe w dżunglach tworzą idelane warunki do rozwoju ziaren kakaowych, ponieważ cała tajemnica tkiw w... wilgotności powietrza. Jest to główny powód, dla którego producenci czekolad biorą udział w akcjach przeciw wycinaniu lasów deszczowych i zachęcają rolników do przeniesia plantacji na mokre tereny. " Na razie to tylko marzenia, ale czy nie byłoby cudownie, gdybyśmy jedząc czekoladę, pomagli jednocześnie ocalić wspaniałe lasy równikowe?"
"Rożne skałdniki różnych czekolad"
Niestety, czekolady dzielimy na na zdrowe dla nas, obojętne i szkodliwe.
Żadko patrzymy na opakowania kupowanych przez Nas czekolad, dlatego podam Wam ich skład:
- ciemna, gorzka czekolada zawiera zwykle ok. 30 % drobniuteńko zmielonego cukru, ok. 70 % masy kakaowej ( wczym ok.30%, to masło kakaowe), odrobinę lecytyny i ekstraktu waniliowego (razem ok. 1 %)
- typowa mleczna czekolada to ok. 10 % masy kakaowej, ok. 23% masła kakaowego, 40% cukru, ok. 26% mleka w porszku oraz ok.1% emulgatorów i substancji zapachowych,
- biała czekolada nie zawiera kakao, tylko masło kakaowe, cukier, mleko, emulagtory (np. lecytynę) i substancje zapachowe.
Z racji, ze masa kakaowa jest droga, czym by ją tu zastąpić? Producenci znaleźli rozwiązanie i zastępują ją... cukrem lub utwardzanymi tłuszczami roślinnymi.
Kuwertura.
Kuwertura- jest to wsyokiej jakości czekolada służąca do powlekania i wypieku wyrobów cukierniczych. "Ile razy zdarzyło się ci się, ze chciałaś zrobić cisteczka czekoladowe, lecz gładka słodycz kuwertury okazała się tak kusząca, że zaczynałaś ją podjadać i nim się obejrzałaś słodka masa zniknęła, a na stole pozostało już tylko masło, cukier i mąka?"
Jak w pełni cieszyć się smakiem czekolady? To pominę, ponieważ nie chce Wam zaspojlerować całej książki ;)
I teraz dobre pytanie: Dlaczego czekolada jest zdrowa?
"Czekolada zdrową żywnością? To zbyt piękne, żeby mogło być prawdziwe, nie sądzisz?"
A jednak! Czekolada ma w sobie minerały, kakao jest w swoim rodzaju "skarbnicą minerałów". To właśnie one najprawdopodobniej zawierają więcej substancji mineralnych niż inne pokarmy!
"Czekoladę zawierająca takie minerały jak magnez, miedź, cynk, żelazo, potas, chrom i mangan z powodzeniem możemy uznać za naturalny supelment uzupełniający niedobory minerałów!" =)
Dużo potasu, magnezu i wpania.
Czekolada ma niewątpliwe dużo potasu, który, niewykluczone, jest najmniej docenianym czynnkiem wpływajacym na Nasze zycie. Po co Nam potas? Jest on w dużej mierze odpowiedzialny za prawidłowy wzrost (być może dlatego jestem całkiem wysoka :D) i rozwój oragaznizmu, a zarazem normalzuje układ mięśniowy i reguluje bilans płynów (mam niewielkie zatrzymacie płynów w organizmie, moze więceje czekolady?) Magnez zaś reguluje ilość wapnia docierającego do komórek i zapobiega osteoporozie.
Czy czekolada tuczy?
Według " American Journal of Clinical Nutrition" przeciętnie czekolada stanowi ok. 0,7 do 1,4% dziennego spożycia kalorii. Co za tym idzie, czekolada nie jest aż tak tucząca, jak się przyjęło. W rozsądnych ilożciach można ją jeść codziennie.
"Zdrowy, zrównoważnoy tryb życia oraz dbałość o siebie i innych- oto fundament filozofii stojącej za czekoladowym stylem życia".
To byłoby tyle na dziś.
Dziękuje za uwagę i jeszcze raz gorąco zachęcam do lektury " Czekolda jest zdrowa" =)
Pozdrawiam, Kamila ;)
Post był długi= cytatu nie będzie.
Ale zdjęcie być może:


